Vattenbruket
Avståndet mellan produktion och konsumtion av livsmedel är långt. Dagens komplexa matsystem har försvagat vår relation till råvarors ursprung och dess värde. Industrier hamnar allt längre bort i periferin och blir otillgängliga för stadens invånare. Med växande befolkning och ökat livsmedelsbehov krävs alternativa och transparenta former av matsystem som grundar sig i naturens egna processer. TåThe distance between production and consumption of food is big. Today’s complex food systems have weakened our relationship with the source of raw materials and its value. Industries end up the periphery and becoming unaccessible to people in the city. With a growing population and increased food demand, alternative and transparent forms of food systems are required, grounded in nature’s own proce