Enzymatic Two-Step Synthesis of the Structured Lipid OPO
OPO är en viktig strukturerad lipid för bröstmjölksersättning. I denna rapport beskrivs en ny metod för syntes av denna viktiga lipid med hjälp av en tvåstegs-enzymatisk alkoholys-esterifiering. Denna process är komplett med syntes i två steg, intermediär upprening och downstream processing.In this thesis work a simplified, solvent-free, two-step enzymatic method for producing tailored lipids for infant formula with more than 75% of palmitic acid in sn-2 position is described. This simple enzymatic process concept could be a future route towards OPO production or other tailored lipids with palmitic acid in position sn-2