From theory to practice: food waste reduction strategies in literature and a case study of municipalities in Skåne, Sweden
Matsvinn är ett stort globalt problem som för närvarande saknar tillräckliga politiska och lagstiftande åtgärder för att förstå och hantera problemet. Skåne län, har ambitiösa och högt satta klimatmål, där minskat kommunalt matsvinn kan vara ett sätt för att uppnå dessa mål. Jag ville bättre förstå vilken forskning som redan existerar, var forskningsbrister ligger och hur matsvinn reduceras i verkFood waste is recognized as a major global issue that currently lacks sufficient political and legislative action in order to understand or address it adequately. Skåne County, Sweden’s southernmost county, has highly ambitious climate action goals, and reducing municipal food waste could help them meet these goals. I wanted to better understand what research already exists, where research gaps li