Conceptual Design and Operation of an Integrated Mycoprotein Fermentation Process Focusing on Side Stream Resource Recovery
Mycoprotein är ett köttalternativ som de flesta svenskar ätit någon gång i sitt liv. Men trots att det är betydligt mer miljövänligt än vanligt kött har det fortfarande stora brister speciellt när det kommer till vattenutsläpp. I en värld där rent vatten är en bristvara finns det mycket att vinna på att kunna återvinna vattnet men kanske går det också att skapa nya värdefulla produkter samtidigt.Mycoprotein from the fungi Fusarium Venenatum A3/5 has been used as a meat alternative for a long time but little attention has been paid to the waste it creates. When the fungi is fermenting it uses a lot of water which is sent to the drain after the process is finished. This water contains large quantities of both nutrients and biomass. As circular economy is becoming more important for environm